Sockerfri påsktårta

FOOD & TRAINING / Permalink / 0
 
 
 
Bättre sent än aldrig! Här har ni den: Påsktårtan. Enkel och god!
 
Bottnar gjorda på bla. mandelmjöl, kokosmjöl och sötströ. Vi gjorde 4 gånger satsen men man hade behövt göra 5-6 gånger för att kunna dela botten i tre. (recept finns hos bakasockerfritt.se)
 
Två olika fyllningar:
* Grädde vispat med smält mörk choklad
* Grädde vispat med mosad banan (denna använde vi som översta lager då vi inte kunde dela botten i tre)
 
Garnering:
Kokosflarn
Skalade hasselnötter och mandlar doppade i smält mörk choklad - ska föreställa ägg..
Salta pinnar lätt doppade i smält mörk choklad - ska bilda fågelbo
Mango
 
Jag trodde att denna tårta skulle bli för tung med all grädde, choklad och banan men inte det! Bananen och mangon gjorde tårtat väldigt fräsch. Chokladen var alldeles lagom. Mycket bra smakkombo allt som allt.
 

Chiapannacotta med blåbär

FOOD & TRAINING / sockerfritt / Permalink / 0

Gott nytt år mina fina läsare!
Jag har bestämt att jag ska inleda detta år lite nyttigare och lite bättre. Jag ska motstå sötsaker så som godis och fika, försöka äta annat istället. Det är en process som ständigt behöver förbättras. Jag äter varken bra eller mycket vilket jag tror skulle göra stor skillnad i träningssammanhang om jag gjorde. 

Som en kickstart på nya året stod jag för förrätt och efterrätt under gårdagens middag. Eftersom sällskapet bestod av elitidrottare så var det givetvis inte ens på fråga om socker eller andra onyttigheter. Efterrätten bestod av protein, omega 3 och vitaminer. Mycket grädde ja, men det kan man unna sig på nyår.

Chiapannacotta med blåbärssmak
6 portioner

3 dl vispgrädde
3 msk chiafrön
Ca 3 dl blåbär
2 tsk sötströ

Mixa samtliga ingredienser.
Låt stå i kyl några timmar innan servering.
Garnera med blåbär, mörk kvalitetschoklad, hallon, björnbär.

Jag gjorde en halv sats extra då vi var sju personer, serverade i skålar. 




Rocky Roads

FOOD & TRAINING / Permalink / 0

Ikväll har jag lagat älgfärsbiffar med sallad, sötpotatis och gräddsås. Under tiden slängde jag ihop Rocky roads, som för övrigt är hur enkelt som helst och supergott! Här kommer (leilas) recept på julgodiset:

600 g choklad (valfri, gärna kvalitetschoklad 70%)
2 påsar dumle
1 dl pistagenötter 
3 dl saltade jordnötter
2 nävar minimarshmallows 


Jag börjar med att skära dumlegodisarna på mitten, skala pistagenötterna. Smälter chokladen i vattenbad och blandar ner alla ingredienser i den smälta chokladen. Plattar ut allt i en form, ca. 2 cm tjock fyrkant. In i frysen så det får stelna lite innan man bryter eller skär Rocky roadsen i bitar.

Jag förvarar mina i frysen men det är en smaksak!
Till top